L'Associazione Mastri Macellai Salumieri del Canton Ticino e Mesolcina comprende circa settanta macellerie-salumerie. I soci della Cooperativa e possono acquistare i loro prodotti direttamente oppure usufruire dell'accurato servizio a domicilio svolto in modo capillare in tutto il Cantone Ticino e nel Moesano.
Lo staff del Centro Macellai, composto di 11 dipendenti è sempre volentieri a disposizione dei macellai.
Il Centro Macellai di Bironico è nato come centrale d’acquisto per le macellerie ticinesi ed è stato completamente ristrutturato proprio nel 2013. Su una superficie di ca. 1’000 mq in un ambiente accogliente, funzionale e ben strutturato secondo le strette esigenze igienico-sanitarie odierne, i macellai trovano oltre 4'000 articoli per lo svolgimento della propria professione.